Этот рецепт моя палочка- выручалочка, т.к. творог покупается регулярно, но не всегда съедается почему-то. Как впрочем и сметана.) Вот в таких ситуациях и выручит этот рецепт.
Делаются маффины быстро и просто, а получается очень вкусно. Мякиш пористый, слегка влажноватый, в меру сладкий (сладкоежки могут спокойно увеличить норму сахара, рецепт не подведет!
Маффины вкусны и без наполнителей, но по желанию можно добавить изюм, орехи, цукаты, шоколадную крошку. Я сегодня решила попробовать с маком!
Результат как всегда порадовал!
Продукты: ( примерно на 24 шт). Я делаю в силиконовых формочках, легко вынимать готовые кексики, не надо ничем смазывать формы, легко мыть.
• 300 грамм творога (18%), если творог менее жирный, то можно добавить 50г сливочного или 2-3 ложки растительного масла.
• 2-3 столовые ложки густой сметаны
• 1 стакан сахара ( для сладкоежек – 1,5 стакана)
• 2 яйца;
• 1,5 – 2 стакана муки; (Тесто должно быть в меру густым)
• 1 чайной ложки соды (без верха) или 1 чайную ложку с горкой разрыхрытеля
• щепотка соли;
• ванилин или корица.
Приготовление:
1. Растереть творог, сметану, яйца, сахар, ванилин, (растирать лучше силиконовой лопаткой) в миске до однородности.
2. В другой чашке смешать сухие компоненты. Просеять муку, смешать с содой или с разрыхрытелем, добавить мак (2 ст. ложки) или орехи и изюм( 0,5 стакана)
3. Добавить мучную смесь в творожную и быстро перемешать до однородной массы.
4. Разогреть духовку до 180 градусов.
5. Разложить тесто в формочки для маффинов. У меня в формочку помещается
1 столовая ложка с большой горкой.
6. Отправить в духовку, которая разогрета до 180 градусов, на 25-30 минут.
Готовность проверить зубочисткой.
