Это баклажаны по-армянски !Попробуйте! Это очень вкусно! Автор- Ева с форума SAY7, рассказывает и очень наглядно показывает секреты приготовления баклажанов по -армянски на открытом огне.   Автор  советует за неимением под рукой мангала воспользоваться газовой конфоркой на вашей плите, под  которую можно подстелить фольгу, чтоб избавить себя от необходимости отмывать плиту. Я так и делаю. Насаживаю баклажаны (2 или 3), на 2 небольших  шампура и устанавливаю эту конструкцию на решетку над конфоркой. Огонь самый сильный. Через примерно 8-10 минут переворачиваю на другую сторону.  

 рецепты и МК от Евы с SAY7

http://forum.say7.info/topic47064.html

И "Облачко" баклажанное - мое любимое!

http://forum.say7.info/topic57157.html