Ингредиенты
Картофель — 2 штуки
Лук - порей — 1 штука
Морковь — 1 штука
Лук репчатый — 1 штука
Щавель — 1 пучок
Зелень (молодая крапива, шпинат, укроп) — по вкусу
Масло оливковое — 3 столовых ложки
Чеснок — 1 зубчик
Яйцо вареное — 3 штуки
Соль — по вкусу
Перец черный свежемолотый — по вкусу
Сметана — по вкусу
Способ приготовления
1.
Разогрейте оливковое масло в кастрюле и обжарьте нашинкованный репчатый лук до золотистого цвета, добавьте нарезанные лук-порей, чеснок и морковь, готовьте еще 2–3 минуты.
2.
Влейте в кастрюлю 1,5–2 л подогретой воды, выложите нарезанный картофель и варите до готовности на медленном огне.
3.
Зелень вымойте, мелко нарежьте и выложите в кастрюлю. Доведите до кипения, приправьте по вкусу и снимите с огня.
4.
Подавайте суп с половинками вареных яиц и со сметаной.