Варення з малини на зиму.

• малина – 1 кг
• цукор – 1 кг
• сік лимона – 1 ст.л.

[400x261] Малину промити під холодною водою, дати воді стекти. Малину перебрати, видалити сміття і зіпсовані ягоди. Скласти малину в емальовану миску і засипати цукром. Залишити малину на 2-3 години, щоб ягоди дали сік. Перемішати малинову масу, поставити на повільний вогонь, довести до кипіння і варити 5 хвилин, знімаючи пінку, що утворюється. Вогонь вимкнути і залишити малинове варення до повного охолодження. Повторити п’ятихвилинне варіння ще раз і знову залишити остигати. Утретє поставити варення з малини на вогонь, додати сік лимона, довести до кипіння і варити 5 хвилин. Готове варення з малини розкласти в простерилізовані сухі банки і загорнути сухими стерильними кришками. Зберігати варення з малини на зиму в прохолодному темному місці.