Это цитата сообщения ELENA_STOPKO Оригинальное сообщение

ПЕННИК МАННЫЙ С ЧЕРНОСЛИВОМ И СЕМЕЧКАМИ

[600x425]

Пенник из манки с черносливом я впервые попробовала осенью прошлого года. До этого манная крупа ассоциировалась только с ненавидимой с детства кашей, а тут такая роскошь, тающая во рту! Не сразу, но у меня получился именно такой — рассыпчатый и необыкновенно вкусный пирог.

Сложность: средняя
Время: 1 час 20 минут

Ингредиенты:
— 1 ст. манной крупы
— 3/4 ст. сахара
— 1 ст. молока
— 1/3-1/2 ст. сметаны
— 3 яйца
— 1 горсть чернослива
— 2-3 ст. л. сливочного масла
— 1/3 ч. л. соли
— 1 ч. л. разрыхлителя
— 1/3 ст. семечек подсолнечника


Приготовление:
[600x491]
В глубокой миске смешиваю манную крупу и сахар, заливаю молоком, перемешиваю и отставляю на 20-30 минут.
[600x424]
Включаю духовку на 180-190 градусов.
Мою и режу чернослив и кидаю в набухшую смесь. Добавляю 2/3 семечек.
[600x424]
Кстати, на потом я оставляю не только 1/3 семечек, но и ложку сахара.
[600x400]
По правилам желтки и белки надо взбивать отдельно, но мне вечно не хватает времени, а опыт показывает, что разницы никакой. Все равно вкусно.
[600x424]
Главное, яйца должны быть свежими и взбивать их лучше не только с сахаром, но и с солью.
[600x424]
Вливаю яйца в манную смесь с черносливом и нежно смешиваю.
[600x425]
После кидаю туда же сметану, разрыхлитель и кусок размягченного масла. Масло можно растопить, но не обязательно.
[600x424]
Сразу выливаю в форму с пекарской бумагой, смазанной парой капель масла. Посыпаю заготовку оставшимися сахаром и семечками.
[600x424]
Ставлю форму в печь и через пару минут уменьшаю огонь до минимума. Пенник печется ориентировочно 35-45 минут на самом маленьком огне.
[600x400]
Вкуснее всего он получается с молоком тогда, когда еще не полностью остыл. Я пеку сразу две штуки, ибо одной вечно не хватает.
Интересное свойство этого рецепта: можно положить в тесто 2-3 черносливины, но пенник все равно будет таким, будто в нем целый килограмм.
[600x431]
Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК