Второе блюдо, как правило, самое главное, сложное и весомое блюдо трапезы, состоящей из нескольких перемен. Собственно, вокруг второго или основного - блюда формируется все меню обеда: выбираются закуски, супы, десерты.

Вторые блюда условно делятся