Замечательный рецепт заварного теста. Тесто получается тоненькое и не рвётся. При варке почти не деформируется. И согласитесь, что пельмени в тонком тесте - самые вкусные. А приготовить такое тесто, чтобы раскатывалось, как бумажка, и не рвалось по классическому рецепту нельзя, а вот такое заварное пельменное тесто приготовить легко, оно мягче и нежнее и раскатывается до толщины пергамента, до просвечивания. Годится такое тесто для мантов, вареников, ханума...

ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ