Мясо станет нежнее, если за час до готовки смочить его водкой.

 

 

 

 

 

[показать]

 

 

 

 

 

Если мясо полить соевым соусом и оставить мариноваться на ночь, то при последующей жарке оно будет очень сочным.

 

 

 

 

[показать]

 

 

 

 

 

Говядина, баранина, станут намного мягче и сочней, если перед запеканием кусок мяса посолить, поперчить, нашпиговать чесноком и обернуть банановой кожурой, которую нужно закрепить кулинарной нитью. 

 

 

 

 

 

 

[показать]

 

 

 

 

 

 

Секрет превращения

жесткой говядины

в

нежное, мягкое мясо.

 

 

 

 

 

 

 

Выложите куски говядины на раскаленную сковородку и обжарьте в течение 3-5 минут.

Добавьте немного воды, накройте крышкой, уменьшите огонь.

Нарежьте корень имбиря по вкусу и положите тушиться вместе с мясом.

В составе имбирного корня есть вещество, которое расщепляет протеины и делает жесткое мясо мягким.

Говядину с имбирем достаточно потушить 40-50 минут.

 

 

 

 

 

 

[показать]

 

 

 

 

 

 

 

Смягчить старое мясо поможет лимонная корочка.

 

 

 

 

 

 

 

Нарежьте мясо на куски поперек волокон и выложите на раскаленную сковородку.

Добавьте несколько лимонных корочек и жарьте мясо до готовности.

В конце корочки не выбрасывайте, а достаньте их, разотрите с помощью ложки и смешайте с мясным соком, который выделился при жарке.

Мясо выложите на тарелки, полейте получившимся соусом и украсьте зеленью.

 

 

 

 

 

 

 

[показать]

 

 

 

 

 

 

 

Совет:

 

 

 

 

 

 

никогда не солите мясо непосредственно перед жаркой, оно потеряет много сока, будет жестким и невкусным.

Солите мясо в процессе жарки или в конце приготовления.

 

 

 

 

 

 

[показать]

 

 

 

 

 

 

 

Картинка расскажет вам из какой части туши тот или иной кусок мяса.

 

 

 

 

 

 

 

 

[показать]