Это цитата сообщения nomad1962 Оригинальное сообщение

Чебуреки

Конец недели , захотелось чебуреков

Ингредиенты : 4 стакана муки , 1.3 стакана воды ,1 ст.л. водки , 1 яйцо , 2 ст.л. масла , 0.5 ч.л. соли
Ну для начинки мясо соответственно 700 гр. , 350 гр. лука , 0.5 стакана воды , 1 стакан кефира.

Вскипятить воду с солью и маслом.Говорят масло предаёт пузырчатость тесту...

Немедленно заварить в ней пол стакана муки , стараясь размешать комки и дать остыть.Написано что заваривание части муки делает тесто пластичным и мягким.(Надеюсь так и будет....)

Добавляем яйцо и водку

Постепенно добавляя муку вымесить тесто

Дать настоятся час в холодильнике , а пока делаем фарш.

Я купил свинину пожирнее и побольше лука туда положил.По рецепту добавляли туда и воду и потом ещё кефир , специи конечно!
Достаём тесто и ещё раз помесим его

Теперь сыпkем муку на рабочую поверхность , берём небольшой шарик теста

и раскатываем его потоньше

Начинку лучше разровнять по половине теста

накрываем второй половинкой , края подравниваем и вилкой закрываем чебурек

Жарим в большом количестве масла