Arrosto misto - блюдо из Тосканы: рагу с различными видами мяса, в данном случае, птицы. 

[500x281]

[360x194]

• 1 головка чеснока
• ½ пучка свежего тимьяна, (15 г)
• оливковое масло
• 1 х 1,8 кг целя курица
• 1 лимон
• 1 х 2 кг утка
• 1 палочка корицы
• ½ пучка свежего шалфея (15 г)
• 4 фенхеля
• 6 красных луковицы
• 8 веточек свежего розмарина
• 2 голубя
• 2 куропатки
• 2 перепела
• 500 г качественной колбасы в круге
• 8 свежих лавровых листьев
• 1 ст.л. обычной муки
• 150 мл Кьянти или другого красного вина
• 1 х 400 г банка томатов сливки
• 300 мл куриного бульона

• 2 зубчика чеснока
• ½ пучка свежей петрушки (15 г)
• 1 лимон

• 250 г поленты 
• 100 г несоленого масла
• 150 г сыра пармезан

[270x360]

Вот вы и узнали, как приготовить рагу Arrosto misto - необыкновенное итальянское блюдо из Тосканы, достойное любого праздничного стола или просто семейного застолья.