Сегодня вот такой яблочный пирог в духовке - болонский Bustrengo, с полентой.

[373x500]

• 1 кусочек масла
• 100 г поленты 
• 200 г простой муки, просеянной
• 100 г панировочных сухарей
• 100 г сахара, плюс дополнительно
• 500 мл молока
• 3 крупных яйца
• 100 г жидкого меда 
• 55 мл оливкового масла
• 100 г сухого инжира, нарезанного
• 100 г изюма
• 500 г яблок, очищенных, нарезанные кубиками
• ½ чайной ложки молотой корицы
• 2 апельсина, цедра
• 2 лимона, цедра
• 1 чайная ложка соли

Мастер класс Джейми Оливера Яблочный пирог в духовке (Bustrengo)