• Авторизация
Дневник Web-restoran_Jamie Лента друзей - Дневник - Полная версия


Рагу из курицы 14-11-2016 12:55 к комментариям - к полной версии - понравилось!


 

Рагу из курицы готовим сегодня по-маврикийски. Daube de Poulet - традиционное маврикийское блюдо с луком, чесноком, имбирем и специями в томатном соусе, приправленном чили. 

[500x332]

 
Родина этого блюда - Франция, где оно готовится в классической форме Daube de Provence. 
Это - рагу с говядиной, которую тушат в вине с овощами.
 
Французские поселенцы принесли это блюдо на Маврикий;  со временем рецепт был адаптирован. Его готовят маврикийцы с курицей, чаще всего без вина. Но в этом рецепте добавляется немного вина, чтобы углубить интенсивность аромата. 
 
Интересный факт: часто это блюдо готовится поэтапно, после каждой стадии блюдо охлаждается, чтобы ароматы "объединились"
 
Но достаточно будет приготовить его накануне - за ночь блюдо сможет впитать соки и стать восхитительным и интенсивным по вкусу.
 
Продукты на 4 порции 
 
  • 2 ст.л оливкового масла
  • 1 маленькая луковица,мелко нарезанная 
  • 2 зубчика чеснока, мелко нарезанные
  • кусочек имбиря в 2 см, мелко нарезанный
  • 1 ст.л свежих листьев тимьяна
  • 1 красный перец чили, мелко нарезанный
  • 1 палочка корицы
  • 1 помидор среднего размера, нарезанный
  • 400 мл консервированных измельченных помидоров
  • 1 ст.л листьев кориандра, нарезать; 1 ст.л. отложить
  • белое вино хорошего качества 150 мл
  • 1 ч.л. сахара
  • 1 кубик куриного бульона
  • 2 картофелины среднего размера, разрезанные на четыре части
  • 450 г куриных бедрышек, без кости, разрезанные на куски

Мастер-класс Рагу из курицы

 
 
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Рагу из курицы | Web-restoran_Jamie - Дневник Web-restoran_Jamie | Лента друзей Web-restoran_Jamie / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»