Почему соус барбекю рецепт Джейми назвал "Фестиваль", остается только гадать, но думается, что за богатый состав и ароматы!

[375x500]

Такой соус подойдет к мясу и птице, приготовленных на гриле. Можно приготовить побольше впрок. Соус, укупоренный в стерильные баночки/бутылки хрантся 6 месяцев.

Продукты (выход 500 мл)

• 3 пера зеленого лука
• 3 лука-шалота, очищенные и разрезанные на четыре части
• 4 зубчика чеснока, очищенные
• рапсовое масло или другое растительное масло без запаха
• 4 яблока с кислинкой
• 10 веточек свежего тимьяна тимьяна, листочки снять
• 6 листьев любистка
• маленький пучок свежего эстрагона, листья снять
• ½ чайной ложки молотого имбиря
• 1 чайная ложка молотого мускатного ореха
• 2 палочки корицы
• 10 свежих лавровых листов
• 6 долек чеснока
• 200 г коричневого сахара
• 6 столовых ложек яблочного уксуса
• 1 чайная ложка черной патоки/или меда
• 1 столовая ложка мармелада
• Томатный кетчуп 200 мл
• 2 столовых ложки Вурчестерского соуса
• 2 чайных ложки английской горчицы
• яблочный сок 200 мл
• 1-2 чайная ложка морской соли
• 1 чайная ложка свежемолотого белого перца

[250x250]Мастер-класс Джейми Оливера Соус барбекю рецепт "Фестиваль"