Кассата - сицилианский десерт. Очень подходит в рубрику "пасхальные рецепты", кассату Джейми готовит со своими коллегами из Италии. Как же может быть невкусно!

[333x500]

Десерт вполне можно подать на Пасху, поскольку он готовится, как и русская пасха, из творога: в данном случае из риккоты и маскарпоне.

Риккота - это творожный продукт, который изготавливается из сыворотки и имеет сладковатый вкус.

Маскарпоне - это сливочный сыр.

Так что в российских условиях можно использовать нежирный творог и сливочный сыр типа Филадельфия.

Хуже не будет!

Кассата семифредо - рецепт напечатан в журнале Джейми Оливер, посвященном Италии.

Продукты на 18 порций

• 400 г риккота
• 400 г маскарпоне
• цедра 2 апельсинов
• цедра 1 лимона
• 3 крупных яйца
• 250 г сахарной пудры
• 250 кандированных (засахаренных) фруктов + для украшения
• 125 г фисташек + для подачи
• 125 г черного шоколада (70% какао)

Марципан (упаковка в 200 г)

Глазурь

• 100 г черного шоколада
• 45 г сливочного масла
• 40 г сахара
• 15 г меда

[250x250]Мастер-класс Джейми Оливера Пасхальные рецепты  на итальянский лад: кассата