Отварная говядина, приготовленная при низком температурном режиме, получится отлично: нежное и ароматное мясо! А заправка дополнит блюдо вкусами и ароматами.

[374x500]

• 6 луковиц 
• 6 стеблей лука порея
• 2 столовых ложки оливкового масла
• 200 мл белого вина
• 3 л овощного отвара
• 1.25 кг филе говядины, примерно 8 см в диаметре

• 1 лук шалот 
• 6 корнишонов
• 1 пучок свежего кориандра
• 1 пучок шнитт-лука
• 1 ч.л. дижонской горчицы
• 2 ч.л. винного уксуса 
• 2 ч.л. соуса savora 
• 4 ст.л. рапсового масла
• 1 ч.л. каперсов