Оладьи с сыром риккота готовятся считанные минуты – а получается вкусное и полезное блюдо!

[333x500]

• 25 г сухих белых грибов
•  
• 4 филе анчоуса
•  
• 1 сухой красный чили
•  
• 2 зубчика чеснока
•  
• 700 г passata (протертые консервированные помидоры)
•  
• 8 маслин
•  
• ½ пучка свежего базилика

• 1 крупное яйцо
•  
• 400 г сыра рикотта
•  
• 1 мускатный орех
•  
• 1 лимон
•  
• 40 г сыра пармезан
•  
• 1 ст.л. с горкой муки
•  
• оливковое масло
•  
• бальзамический уксус

• 400 г молоденькие кабачки
•  
• 1 ст.л. оливкового масла
•  
• 1 свежий красный чили
•  
• ½ пучка свежей мяты
•  
• 1 лимон