Запеченный лосось в духовке целиком, фаршированный лимоном и травами, а еще на подушке из молодого фенхеля.

Ах, свежий свежий укроп, петрушка и эстрагон дают такой удивительный аромат! Глубокий! головокружительный!

[375x500]

• Лосось целиком весом в 2,5 кг (потрошенный)
•  
• 1,5 кг картофеля (с кожурой – у Джейми картофель с красной кожурой)
•  
• морская соль
•  
• свежемолотый черный перец
•  
• 6 корешков молодого фенхеля
•  
• оливковое масло
•  
• травы – 1 небольшой пучок свежего укропа, 1 небольшой пучок свежей петрушки, 1 небольшой пучок свежего эстрагона
•  
• 2 лимона