Мечта — такие пасхальные рецепты! Лосось в духовке готовится легко, а подача рыбы с домашним базиликовым майонезом и сальсой из чили просто бесподобна!

[375x500]

• лосось — 3 кг, без жабр, без чешуи
•  
• 4 лимона
•  
• 2 луковицы фенхеля
•  
• 1/ пучка петрушки (листики)
•  
• 1/2 пучка душицы
•  
• 1/2 пучка зеленого лука
•  
• 4 кг каменной соли
•  
• 2 больших яйца

• 1 яичный желток
•  
• 1 ч.л. английской горчицы
•  
• 500 мл оливкового масла холодного отжима
•  
• 1 пучок свежего базилика (листики)

• 1 свежий красный перец чили (без семян)
•  
• 1/2 пучка свежей мяты (листики)
•  
• оливковое масло
•  
• белый винный уксус
•  
• морская соль и свежемолотый черный перец

[360x300]