Джейми и его рецепты к Новогоднему столу и Рождеству поражают разнообразием! Судите сами — окорок по-ямайски!!!

[480x360]

• лавровый лист 3-4 шт.
•  
• корица 2 ст.л.
•  
• душистый перец 2 ст.л.
•  
• гвоздика 2 ст.л.
•  
• мускатный орех 2 ст.л.

•  
• соль 1 ст.л.
•  
• перец черный 1 ст.л.
•  
• чеснок 8 зубчиков
•  
• лук красный 1 шт.
•  
• перец чили острый — несколько штук (по вкусу), а у Джейми 5 или 6 шт.
•  
• 250 мл рома
•  
• 250 мл солодового уксуса
•  
• свежий тимьян (несколько веточек)

• мармелад (апельсиновый) — около 3/4 250-мл банки
•  
• Ром