Консоме – что такое? как его готовят? и с чем его едят? – Все секреты из первых рук (или уст?) голого повара Джейми Оливера. Готовит он летний вариант – томатный консоме.

*** Томатное/ый консоме?
Кстати, в русском допускается употребление слова как в мужском, так и в среднем роде, так что выбирайте себе “по вкусу” консоме.

Продукты

Помидоры спелые 2 кг
Водка 50-75 мл
Хрен свежий – кусочек величиной с палец (около 30 г)
Соль и перец
Уксус 1 ст.л.
Небольшой пучок базилика
Чеснок 2 зубчика
Лед и еще несколько листочков и цветов базилика, сельдерея – для подачи
Кусочек свеклы
[640x480]

Мастер-класс Джейми Оливера по приготовлению томатного консоме “Кровавая Мэри” - http://web-restoran.ru/recepty-dzhejmi-oliver/supy...matnyj-konsome-krovavaya-meri/