Это цитата сообщения Veh07 Оригинальное сообщение
Красный лук, фаршированный грибами
Лук можно фаршировать не только мясом, но и грибами. Получается замечательное вегетарианское блюдо.
Вам понадобится:
8 красных луковиц
2 ст. л. растительного масла
1 ст. л. бальзамического уксуса
25 г тертого пармезана
Для начинки:
25 г сухих белых грибов
25 г сливочного масла
150 г риса
75 мл белого сухого вина
петрушка по вкусу
соль, перец по вкусу
Луковицы очистить, обрезать сверху на 2 см. Поместить лук на противень, сбрызнуть маслом и уксусом, приправить солью и перцем, накрыть фольгой и поставить в разогретую до 190 градусов духовку на час.
Для начинки грибы залить половиной стакана кипящей воды и оставить на 20 минут. Настой слить и сохранить, грибы мелко нарезать. Разогреть в сковороде масло, положить рис и готовить, помешивая, 2 минуты. Добавить грибы, грибной настой, вино и полстакана воды, довести до кипения. Накрыть и готовить 10 минут. Снять рис с огня, приправить солью и перцем. Добавить измельченную петрушку, перемешать.
Вынуть луковицы, дать им остыть. Из луковиц аккуратно вынуть сердцевину, оставив края толщиной 5 мм. Наполнить середину начинкой, присыпать сверху тертым пармезаном и вернуть в духовку еще на 15 минут.