Это цитата сообщения Veh07 Оригинальное сообщение
ох уж это сухенькое куриное филе...
Все знают главный способ сделать его нежнее нежного - запечь под майо\замариновать в майо\сделать это вместе. Но есть и другие способы.
Есть два способа утилизации куриного филе.
Способ первый - "порвать на тонкие ниточки".
Из разорванного на волокна филе получится "Праздничный куриный салат". Рецепт шеф-повара из Баку. Я всегда думала, что азербайджанская кухня - это что-то другое, но я ошибалась. Итак...
Праздничный куриный салат
Я очень часто интересуюсь у профессионалов, шеф поваров разными рецептами. Они с удовольствием делятся, я их готовлю и выкладываю сюда. Этот рецепт праздничного салата из курицы мне прислали с ресторана города Баку. Очень вкусный салат в красивом исполнении очень красиво будет смотреться на праздничном столе!
куриная грудка 2 шт.
голланский сыр 100-150 гр.
грецкие орехи 150 гр.
cухарики молотые 100 гр.
cоль
черный перец
майонез или сметана
Куриное филе отварить в подсоленной воде, остудить и порвать на тонкие ниточки.
Голландский сыр и грецкие орехи натереть на мелкой терке.Смешать сыр, курицу, орехи, майонез или сметану, соль, перец.
Хорошо вымесить И скатать из массы шарики величиной с грецкий орех.
Обвалять шарики в сухарях.Праздничный салат из курицы готов!
Приятного аппетита!
***
Второй способ сделать "сухенькое" филе абсолютно незаметным - это, конечно, сунуть его в блендер. И еще много чего туда же. Получится "закуска "Снеговички". И не говорите мне, что на фото нет снеговичков. Хозяюшка лучше знает!
Закуска "Снеговички"
Огурцы свежие
Салат +зеленый лук
Помидоры Черри
Масса:
Измельчить в блендере
Вареное куриное филе-1 шт
Яйцо вареное-2 шт
Сыр твердый-50 гр
Морковь вареная -1 шт маленькая(грамм на 50)
Чеснок -2 зубчика
Майонез- 2 ст.л
Соль,перец по вкусу
На блюда нарезать салат и зеленый лук. Огурец порезать и разложить его на блюдо. На огурец положить массу,сверху массы пол помидора Черри .Украсить майонезом.
***
http://mayonesa-nax.livejournal.com/818591.html