Это цитата сообщения anngol Оригинальное сообщение

Телятина по-бостонски

[245x163]
Ингредиенты
На 800 гр. телятины (вырезка) - 2 ст. ложки соли, 1 ч. ложка сахара, 2 ст. ложки лимонного сока, 4 зубчика чеснока, 2 ст. ложки горчицы, перец-горошек, лавровый лист по вкусу, растительное масло
Ингредиенты
В 1 литре воды размешать соль, сахар и лимонный сок. Опустить в раствор мясо, добавить перец и лавровый лист. Прижать прессом и поставить в холодильник на ночь. Мясо достать, обсушить, смазать горчицей, растительным маслом и поперчить. Нашпиговать чесноком и оставить на полчаса. Поместить в рукав для запекания, налить 100 мл. маринада и запекать в духовке при температуре 180 градусов 1,5 часа. Дать остыть, порезать ломтиками и подавать с бланшированными овощами.