Это цитата сообщения Домохозяйка_694 Оригинальное сообщение

Курд.

Им наполняют пирожные, торты и тарты, рулеты. Используют курд как маринад для птицы, и заправку для салатов. А какой чудесный завтрак из блинов с курдом – пальчики оближешь!

Курд – легкий яично-фруктовый крем.
[700x485]

1/2 ст. лимонного сока( 1 большой лимон)
1 ст.л. лимонной цедры
2/3 ст. сахара
3 яйца
50 г сл. масла

1. Масло растопить
2. Яйца смешать с сахаром.
3. Смешать яйца, лимонный сок и масло. Перелить в кастрюлю
4. Налить в большую кастрюлю горячую воду и поставить на средний огонь. В бОльшую поместить кастрюльку поменьше (водяная баня). В меньшую кастрюлю вылить яично-лимонно-масляную смесь. Варить до загустения крема, время от времени помешивая, не доводя крем до кипения.
5. Готовый крем перелить в стеклянную посуду и охладить.
Хранить в холодильнике 2-3 дня.
Также можно сделать курд апельсиновый, мандариновый или другие фруктово-ягодные курды на основе сока

[показать]

Клюквенный крем-курд


[699x525]

1 стакан мороженной/свежей/клюквы
2 лимона среднего размера
3/4 стакана сахара
3 яйца
25 гр.сливочного масла
размолоть клюкву в блендере и протереть через ситечко.
из лимонов выдавить сок и смешать его с клюквенным.получается 1/2 стакана лимонно-клюквенной смеси
яйца соединить с сахаром и очень хорошо перемешать.почти до полного растворения последнего.
нагреть лимонно-клюквенный сок почти до кипения и очень тоненькой струйкой.постоянно помешивая ввести в яичную смесь.
поставить на очень медленный огонь/иначе яйца сварятся/ и постоянно помешивая варить до полного загустения.
в готовый крем добавить масло и полностью охладить.

http://mostiks.ru/?p=2310