Пирог с треской и плавленым сыром

[показать]

У нас в семье принято к праздникам готовить рыбные пироги. Даже очень сухая рыба по этому рецепту получается очень нежно.

[300x200]

Ингредиенты:

Для теста:

• 200 г сливочного масла
• 2 столовые ложки сметаны
• 1 яйцо
• 2,5-3 стакана муки
• 1 пакетик разрыхлителя
• Щепотка соли

Для начинки:

• 800 г филе трески
• 2 плавленых сырка
• 3 яйца
• 2 столовые ложки сметаны
• 1/2 стакана сливок 10%
• 1 столовая ложка с горкой муки
• Соль, специи, лимонный сок, сухой укроп

Растопленное сливочное масло взбить со сметаной, яйцом и щепоткой соли:

[300x200]

Всыпать муку, смешанную с разрыхлителем и быстро замесить тесто:

[300x202]

Руками распределить по дну и стенкам формы. Поместить в холодильник:

[300x200]

Рыбу нарезать небольшими кусочками. Посыпать специями, сбрызнуть лимонным соком. Посолить, перемешать:

[300x200]

Добавить нарезанный лук. Оставить на 15 минут:

[300x200]

Яйца взбить со сливками, сметаной, мукой и укропом. Подсолить:

[300x200]

В тестяную выемку выложить рыбу с луком:

[300x200]

Сверху распределить кусочки сыра:

[300x200]

Залить яичной смесью:

[300x200]

Поместить в духовку при 180 градусах:

[300x200]

Выпекать 40-45 минут:

[300x200]

Немного остудить и аккуратно освободить от формы:

[300x198]