Это цитата сообщения lj_my_happyfood Оригинальное сообщение

Баклажаны с томатами в греческом стиле



Привет! Хоть и не сезон синеньких - но иногда попадаются в магазине вполне приличные) Так что не смог устоять и пару штук купил) Сегодня приготовил легкую вкусную закуску в греческом стиле. Я бы назвал ее "воспоминания о лете" ) именно такие ассоциации вызывает это прекрасное блюдо! В сезон обязательно к повторению:

на 2 порции

1 средний баклажан
4-5 ст/л ол масла
соль и перец по вкусу

250 г томатов в с/с
1/2 красной луковицы
2 зубчика чеснока
1 ч/л сахара
1/2 ч/л орегано
соль и перец по вкусу
50 г феты
2 ст/л ол масла

Баклажан нарезать кружками и поджарить до золотистости на ол масле.

Лук и чеснок измельчить, припустить на ол масле до мягкости, добавить томаты, соль и перец, орегано, сахар и тушить минут 10 пока часть томатного сока не выпарится.

На кружки баклажана выложить томатный соус, присыпать зеленью и раскрошенной фетой. Подавать к столу в горячем или холодном виде.

Приятного аппетита!!!

http://my-happyfood.livejournal.com/1215341.html