Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Картофельный пирог с сыром



Все привыкли к тому, что любые пироги делаются на основе теста, и совсем забыли, что вместо теста можно использовать и другие продукты. Самый известный заменитель — это картофель.Такая основа сделает пирог необычным и вкусным.

крупный картофель — 3 шт. (примерно 600 гр.)
оливковое масло — 2–2,5 ст. л.
куриные сосиски (в искусственной оболочке) — 200–250 гр.
куриное яйцо — 2 шт.
рикотта — 1 ст. л.
измельчённая зелень (петрушка, зеленый лук, укроп) — 1 ст. л.
фета — 100 гр.
соль — по вкусу
чёрный молотый перец — по вкусу


1. Основа: очистите картофель. Два клубня нарежьте поперечно кружочками толщиной 3-4 мм. Последний нарежьте продольными пластинками толщиной 3-4 мм.

2. Большой сотейник смажьте оливковым маслом. Хорошо разогрейте на сильном огне. Затем убавьте огонь до среднего и выложите ломтики картофеля в 1 слой. Обжарьте с обеих сторон до мягкости и золотистой корочки.

Выложите картофель на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла. Повторите процедуру с остальным картофелем.
3. Начинка: в средней емкости взбейте яйца с рикоттой до однородности. Раскрошите фету. Сосиски очистите от оболочек и нарежьте кружочками толщиной 1-1,5 мм.

Вмешайте в массу зелень, сосиски и фету. Приправьте начинку солью и перцем.

4. Сборка: разогрейте духовку до t 185° C. Смажьте маслом разъёмную форму диаметром 20-22 см.
5. Выложите на дно формы круглые ломтики картофеля внахлест (дно формы должно быть полностью закрыто).

Бока формы выстелите длинными ломтиками (также внахлест). Равномерно распределите сырную начинку.

Запекайте пирог примерно 40-45 минут.

6. Извлеките пирог из духовки и дайте немного остыть в форме. Аккуратно пройдитесь ножом по бортикам формы, отделяя пирог от ее стенок.
Аккуратно раскройте форму и снимите обруч.

7. Подавайте пирог на стол тёплым.
Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник