Без заголовка
25-10-2016 17:24
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения Людмилка-Н Оригинальное сообщение
*Бисквитный торт к чаю*
[показать]
Бисквит - капризная выпечка, но если его выпекать в мультиварке, он получается очень хорошо. Отличие мультиварки от духовки в том, что если у вас духовка не новая, то бисквит может вздуваться «горкой» в середине, а значит, будет тоньше по краям. Если вы решите сделать бисквитный торт, то «горб» придётся срезать, и часть бисквита будет безвозвратно потеряна. Вторая важная особенность состоит в том, что при выпекании бисквита в мультиварке он получается стабильным, т.е. не оседает.
[700x320] Ингредиенты:
Для определения количества сахара, муки, сливок и молока используйте мультистакан, который идет в комплекте с мультиваркой (его емкость равна 160 мл).
Итак, для бисквита потребуется:
Масло сливочное - 10 г (для смазки чаши)
Сахар – 1,25 мультистакана (180 г)
Яйца - 4 штуки
Мука – 1,25 мультистакана (130 г)
Сахар ванильный - 20 г
Для крема:
Сливки растительные – 1,8 мультистакана (330 г)
Молоко сгущённое 0,4 мультистакана (70 г)
Приготовление
Яйца нужно взять охлаждённые. Отделить белки от желтков.
В белки добавим немного соли и взобьём в пышную пену. В этом мне поможет ручной блендер с насадкой-венчиком. Взбивать лучше на максимальной скорости, будет быстрее.
Частями добавляем в белки сахар и продолжаем взбивать. Когда растворится одна часть сахара, добавляем следующую, и так пока не уйдёт весь сахар. Когда белки взбиты, они очень стабильны, хорошо держат форму и не расплываются.
Добавляем желтки по одному, продолжая взбивать венчиком. Чтобы не мучиться потом с засохшим белком на венчике, рекомендую сразу снять его с корпуса и ополоснуть под водой.
Теперь очередь муки. Муку всыпаем частями и вмешиваем уже лопаточкой, аккуратными движениями снизу вверх, чтобы белок не опал.
Выпекать буду в мультиварке. Толстостенная чаша обеспечит равномерный подъём бисквита. Чашу мультиварки смажем маслом. Выкладываем тесто в чашу мультиварки.
Ставим режим «печь». В выбранном нами стандартном режиме можно самому установить время выпекания и температуру. Это важно: если температура недостаточно высокая, то бисквит не поднимется. Установим время 50 минут и температуру 150 градусов. Нажимаем кнопку «старт». Если вы опасаетесь, что дети попытаются открыть мультиварку в процессе приготовления, воспользуйтесь блокировкой от детей. Для этого нужно нажать и удерживать кнопку «отсрочка» в течение 3-х секунд. Так же просто блокировка снимается, 3-х секундным удержанием кнопки «отсрочка». Через указанное время прозвучит звуковой сигнал. Мультиварку открываем. Оставляем бисквит остывать в чаше ещё минут 20.
В чашу мультиварки вставляем чашу для приготовления на пару и переворачиваем. Чашу мультиварки снимаем. Бисквит готов, он равномерно поднялся и не «просел». Оставляем его до полного остывания.
Разрезаем бисквит вдоль на 2 коржа. Бисквит получился очень нежный и равномерно пропечённый по всему объёму благодаря равномерной микроциркуляции тепла по всей чаше.
Сливки для взбивания выливаем в кувшин, добавляем сгущённое молоко. Если вы взбиваете натуральные сливки, то добавьте сахарной пудры. Растительные сливки уже содержат сахар. Взбиваем венчиком ручного блендера, пока объём не увеличится втрое.
Кремом промазываем коржи и торт со всех сторон. Украшаю торт на свой вкус, часть крема подкрасил каплей гранатового сока.
Торт готов, и можно ставить чайник. Угощайтесь!
Это цитата сообщения Людмилка-Н Оригинальное сообщение
*Бисквитный торт к чаю*
[показать] [700x320] Для определения количества сахара, муки, сливок и молока используйте мультистакан, который идет в комплекте с мультиваркой (его емкость равна 160 мл).
Итак, для бисквита потребуется:
Масло сливочное - 10 г (для смазки чаши)
Сахар – 1,25 мультистакана (180 г)
Яйца - 4 штуки
Мука – 1,25 мультистакана (130 г)
Сахар ванильный - 20 г
Для крема:
Сливки растительные – 1,8 мультистакана (330 г)
Молоко сгущённое 0,4 мультистакана (70 г)
Приготовление
Яйца нужно взять охлаждённые. Отделить белки от желтков.
В белки добавим немного соли и взобьём в пышную пену. В этом мне поможет ручной блендер с насадкой-венчиком. Взбивать лучше на максимальной скорости, будет быстрее.
Частями добавляем в белки сахар и продолжаем взбивать. Когда растворится одна часть сахара, добавляем следующую, и так пока не уйдёт весь сахар. Когда белки взбиты, они очень стабильны, хорошо держат форму и не расплываются.
Добавляем желтки по одному, продолжая взбивать венчиком. Чтобы не мучиться потом с засохшим белком на венчике, рекомендую сразу снять его с корпуса и ополоснуть под водой.
Теперь очередь муки. Муку всыпаем частями и вмешиваем уже лопаточкой, аккуратными движениями снизу вверх, чтобы белок не опал.
Выпекать буду в мультиварке. Толстостенная чаша обеспечит равномерный подъём бисквита. Чашу мультиварки смажем маслом. Выкладываем тесто в чашу мультиварки.
Ставим режим «печь». В выбранном нами стандартном режиме можно самому установить время выпекания и температуру. Это важно: если температура недостаточно высокая, то бисквит не поднимется. Установим время 50 минут и температуру 150 градусов. Нажимаем кнопку «старт». Если вы опасаетесь, что дети попытаются открыть мультиварку в процессе приготовления, воспользуйтесь блокировкой от детей. Для этого нужно нажать и удерживать кнопку «отсрочка» в течение 3-х секунд. Так же просто блокировка снимается, 3-х секундным удержанием кнопки «отсрочка». Через указанное время прозвучит звуковой сигнал. Мультиварку открываем. Оставляем бисквит остывать в чаше ещё минут 20.
В чашу мультиварки вставляем чашу для приготовления на пару и переворачиваем. Чашу мультиварки снимаем. Бисквит готов, он равномерно поднялся и не «просел». Оставляем его до полного остывания.
Разрезаем бисквит вдоль на 2 коржа. Бисквит получился очень нежный и равномерно пропечённый по всему объёму благодаря равномерной микроциркуляции тепла по всей чаше.
Сливки для взбивания выливаем в кувшин, добавляем сгущённое молоко. Если вы взбиваете натуральные сливки, то добавьте сахарной пудры. Растительные сливки уже содержат сахар. Взбиваем венчиком ручного блендера, пока объём не увеличится втрое.
Кремом промазываем коржи и торт со всех сторон. Украшаю торт на свой вкус, часть крема подкрасил каплей гранатового сока.
Торт готов, и можно ставить чайник. Угощайтесь!
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Без заголовка | Cheer_Nika - Дневник Cheer_Nika |
Лента друзей Cheer_Nika
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»