Нужно :
3 стакана муки
1 1/4 чайной ложки соли
1/4 чайной ложки сухих дрожжей
1 1/2 стакана теплой воды
 В глубокой миске смешать муку, дрожжи и соль. Влить воду и хорошо размешать. Замесить это тесто просто ложкой. Накрыть и оставить в покое на 12 часов. 
Подготовить кастрюлю с крышкой и толстым дном
Нагреть духовку до 230 градусов , вместе с кастрюлей.
 Тесто выложить из миски на стол сильно присыпанный мукой. 
 Распластать тесто руками и сложить затем конвертиком. Уложить в горячую кастрюлю, швом вниз.
Поставить в духовку на 30 минут с закрытой крышкой. затем крышку снять и печь еще 10 минут без крышки.
Вот и все.
Просто и оно того стоит!