Это цитата сообщения Sheduk Оригинальное сообщение

Закусочные капкейки со сливочно-базиликовым кремом

Как-то несправедливо получается - несладких закусочных маффинов полно, а капкейки у меня в блоге только сладкие десертные. Сегодня мы эту ситуацию радостно исправим [показать] На повестке дня - кексики с прошутто и вялеными томатами, украшенные кремом из взбитых сливок со сливочным сыром. Очень вкусные [показать]

В рецепте приводится пропорция на 6 порций. Если вы хотите угостить больше людей или боитесь, что по одному капкейку будет маловато - смело увеличивайте количество ингредиентов вдвое.

Ингредиенты на 6 порций:

Для кексов:

2 яйца
50 мл молока
50 мл растительного масла
1/4 ч.л. соли
150 г муки
1/2 ч.л. разрыхлителя
3-4 вяленых томата
30-40 г прошутто, хамона или другой сыровяленой ветчины

Для крема:

120 мл жирных сливок (30 % и жирнее)
120 г сливочного сыра
8-10 листиков зеленого базилика
соль по вкусу

[350x261]

Готовим тесто. Кладем в чашу яйца, вливаем молоко и растительное масло. Взбиваем насадкой для смешивания или вручную венчиком до однородности.

[350x249]

Добавляем муку, просеянную с солью и разрыхлителем, замешиваем тесто.

Добавляем нарубленные томаты и ветчину, перемешиваем.

[350x249]

Кладем тесто в формочки и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем до сухой спички, около 25 минут. Вынимаем и охлаждаем.

Готовим крем. Половину сливочного сыра перебиваем блендером с базиликом добавляем оставшийся сыр и перемешиваем. Отдельно взбиваем сливки. Добавляем соль по вкусу и сырную массу.

[350x252]

Аккуратно и бережно перемешиваем. Кладем крем в кондитерский мешок с насадкой и отсахиваем на остывшие кексы сверху.

Подаем.

[420x589]