Это цитата сообщения Ирцейс Оригинальное сообщение

Пасха творожная — два простых рецепта

На праздничном пасхальном столе непременно должна быть Пасха.
[640x444]
Главный ее компонент – протертый творог, к которому добавляют сливочное масло, сметану  или сливки, яйца (или только желтки) и сахар. В пасху можно положить изюм, изюм, цукаты, сироп от варенья, лимонную цедру, корицу – все зависит от вашего вкуса.

Творожные пасхи традиционно делают в виде четырехгранной пирамиды – олицетворения Голгофы. Поэтому вам понадобится пасочница – разборная деревянная форма из четырех дощечек.
Однако ничего страшного не произойдёт, если вы воспользуетесь подручными формами и выложите Пасху в форме  горки.

Пасха творожная со сгущёнкой

Ингредиенты:

• творог 1кг ( у меня рикотта в этом году)
• пачка масла
• вареная сгущенка ( по вкусу, нам хватило 1 банки)
• цукаты (курага, изюм, клюква)

[480x640]

Творог размять (если творог сухой, протереть через сито)
[590x442]

Пачку масла я нарезала и поставила в микроволновку на пару секунд
[590x442]

Можно растопить и полностью, но у меня любят, когда в готовой пасхе встречаются маленькие кусочки масла:)
[590x442]

Масло добавить в творог , размешать
[590x442]

Выложить сгущенку
[590x442]

Пакетик ванильного сахара тоже добавить в творог, все размешать
[590x442]

Курагу, изюм и клюкву ввести в массу
[590x442]

На этом этапе уже можно кушать , вкус как у крем брюле ;о)
[590x442]

Закладываем в форму( у меня обычное ситечко), предварительно выстелив форму  марлей в несколько слоев
[590x442]

и поставить в какую-либо емкость ( у меня маленький противень), т.к. будет стекать сыворотка
[590x442]

Далее выкладываем массу
[590x442]

хорошо утрамбовывая,
[590x442]

накрываем марлей.
[590x442]

Ставим на верх тарелку, а на неё груз и в холодильник...
[590x442]

Через сутки
[590x442]

получаем такую красоту
[590x442]

Украшаем по желанию
[590x442]
Источник

 

Пасха творожная с кардамоном

Пасха творожная — это символ пасхального веселья, сладости райской жизни
[640x428]

Ингредиенты:

• 4 яйца
• 1 кг. творога высокой жирности(лучше домашнего)
• 150 г. сливочного масла
• 1/2 ст  сметаны
• изюм, марципаны, миндаль, курага (для украшения)
• ваниль, сахар по вкусу

[640x428]

Готовим творожную массу: творог  дважды протираем ложкой через сито:
[640x428]

Протирать нужно именно вручную и желательно не менее двух раз. Когда вы увидите и попробуете хотя бы ложку дважды протертого через сито творога, вы поймете - почему : он становится таким нежным и воздушным, что хочется сразу начать есть его горстями :о).

[640x428]

Крошим-размешиваем (не растапливаем!) на водяной бане масло и сахар:
[640x428]

На определенном этапе в кастрюльку добавляется сметана и при помощи миксера все три ингредиента взбиваются до состояния полного растворения друг в друге:

Далее в емкости бОльшего размера смешиваем перетертый творог и смесь из масла, сметаны и сахара.
[640x428]

Добавляем туда немного (на кончике чайной ложки) тщательно перемолотого кардамона, который предварительно нужно очистить от кожуры:

[640x428]

и взбиваем миксером до полного смешивания
[640x428]

Выкладываем сложеннуе в два слоя марлю в дуршлаг, туда выгружаем имеющуюся у нас массу.
Закрываем оставшемися краями марли, сверху ставим тарелку дном вниз...
[640x428]

Сверху помещаем килограмм или два груза. Это может быть банка с солениями или пакет молока - что-нибудь на ваше усмотрение. Сам дуршлаг нужно, в свою очередь, поместить в миску, потому как под воздействием груза, из зарождающейся пасхи будет уходить жидкость...

[640x428]
Источник

... и в холодильник
Через 24 часа пасху достаем, аккуратно снимаем марлю, выкладываем на блюдо и украшаем как душа и фантазия подскажет.

[401x599]

С наступающим праздником Светлого Воскресения Христова!

Для хозяюшек:

Как правильно испечь куличи и пасхи

Пасхальный кулич по семейному рецепту

Пасхальный кулич в хлебопечке (мастер-класс)