[550x564]

Скарпаччья в переводе с итальянского означает "разношенный старый башмак". Когда-то в него добавляли мёд и свиной жир, а вкушали непременно в горячем виде с холодным молоком. И самое интересное, что своим внешним видом тосканский пирог действительно напоминал башмак.

Давайте готовить, правда в современных формах,выглядеть он будет как и все пироги))

Ингредиенты:

500 г муки  (просеять ), 
500 г свежих маленьких цуккини
5–6 листиков базилика
2 куриных яйца
100 мл молока
100 г сахарного песка
1 ст. л. ванильного сахара
10 г разрыхлителя
50 мл оливкового масла
сливочное масло
1/2 ч. л. соли

Листья базилика сполосните под холодной водой, обсушите и мелко порубите.

Цуккини порежьте очень тонкими ломтиками и положите в дуршлаг (или сито). Посолите и оставьте примерно на 1 час, чтобы из них вышла лишняя влага. Обсушите цуккини с помощью бумажных полотенец.

Приготовьте тесто: в удобную чашу просейте муку с разрыхлителем, сделайте в середине углубление и добавьте яйца, молоко, сахарный песок, ванильный сахар и оливковое масло.

Замесите тесто: лучше деревянной ложкой или с помощью кухонного комбайна в течение 10 минут. В итоге у вас должно получиться однородное тесто без комочков. Цуккини соедините с рубленными листьями базилика, добавьте в тесто и аккуратно перемешайте.

Разогрейте духовку до 190 °С.
Форму смажьте сливочным маслом. Готовое тесто выложите в форму и равномерно распределите.

 Отправляем наш скарпаччья  в духовку  примерно  на 30-40 минут. Поверхность пирога должна зарумяниться. Готовность пирога проверьте зубочисткой.

Приятного вам аппетита и ярких воспоминаний о Лете!