Рецепт яблочного пирога Jul-Jul с Кукинга.Пекла с некоторыми изменениями .

[640x480]

Оригинальный рецепт
200 гр. размягченного сливочного масла 
250 гр. сахара 
ваниль 
3 яйца 
4 ст.л. молока 
225 гр. муки 
50 гр. пищевого крахмала (у меня закончился, заменила мукой) 
2 ч.л. разрыхлителя 
100 гр. изюма 
3 ст.л. рома (не использовала) 
750 гр. яблок (я взяла 3 шт. крупных) 
1/2 лимона 
1/2 ч.л. молотой корицы 
100 гр. колотых орехов 

Взбить масло со 100 гр. сахара. У яиц отделить желтки от белков. Ваниль, желтки и молоко добавить в масляную массу и хорошо взбить. Муку смешать с крахмалом и разрыхлителем и постепенно ввести в тесто. 
Изюм промыть горячей водой, высушить полотенцем и замочить в роме. Яблоки очистить и нарезать тонкими лепесточками. Цедру и сок лимона добавить к яблокам, 50 гр. сахара, изюм, корицу тоже добавить к яблокам и хорошо все перемешать. 
Духовка 180 гр. 
Форму смазать маслом или застелить бумагой для выпечки. Тесто распределить по форме (тесто очень приятное, я его распределяла руками), сверху равномерно выложить яблочную массу. Пирог выпекать в середине духовки 20 мин. 
Белки вместе с остатками сахара и ванилью взбить в тугую пену. Добавить орехи. Перемешать. 
Белковую массу нанести на поверхность пирога и выпекать его в нижней части духовки еще 20 мин.

Мои изменения
Я делала пол порции теста,добавила еще 2 ст.ложки муки,получилось очень,пушистое,нежное тесто,но вместе с тем прекрасно держало яблоки.Я не ложила изюм,не хочу его там,но посыпала толченым арахисом.С пенкой я немного переигралась.Сейчас я практикую во взбитые белки ложить пудинг для варки,ну,на этом этапе мне нравится.Но вместо обычного ванильного я пихнула карамельный и мне не понравилось,цвет неестественный и как то не равномерный окрас получился.

источник