Это цитата сообщения lipa_fv Оригинальное сообщение

ВАНИЛЬНЫЙ ТОРТ

Один вид этого тортика создает праздничное настроение...

ПОТРЕБУЕТСЯ

200 грамм муки
6 яиц
40 грамм какао-порошка
200 грамм сахара
Чайная ложка экстракта ванили
Для украшения - шоколадная стружка и ягоды
Щепотка соли

Для крема:

6 белков
150 грамм сахара
Чайная ложка экстракта ванили
3 столовые ложки воды

[700x386]

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Взбиваем миксером для бисквита яйца с сахаром - должна получиться пышная пена.
Аккуратно вмешиваем муку, просеянную с экстрактом ванили, какао-порошком и щепоткой соли.

Застилаем форму (диаметр 26 сантиметр) промасленной бумагой для выпечки, вливаем тесто, выпекаем до готовности минут 25, при 180 °С.
Остужаем и разрезаем бисквит на три коржа.

Варим сироп для крема из воды и сахара: доводим до кипения, варим 5 минут, добавляем экстракт ванили.
Одновременно миксером взбиваем в пышную пену белки с щепоткой соли.
Продолжая взбивать, вливаем в белки очень тонкой струйкой горячий сироп.
Взбиваем, пока не остынет масса. У нас должна получиться стойкая пена, не падающая с венчика пена.

Собираем торт: промажем каждый корж белковым кремом, уложим друг на друга, промажем кремом верх, поставим на два часа в холодильник.
Затем обожгем крем кулинарной горелкой, украсим торт шоколадной стружкой и ягодами...