МАРИНАД:
1 стакан оливкового масла ( у меня подсолнечное)
5 ст.л.  уксуса (желательно фруктового)
1 ст.л. смеси трав (орегано, майоран, кориандр, розмарин, тимьян, мята…)
1 ст.л. сушеного базилика
0,5-1 ч.л. смеси перцев
10 горошин черного перца
смесь перцев молотых на кончике ножа

А так же:
 6 зубчиков  чеснока
2 средних луковицы, (у меня красный)                                               половина лимона -кусочками, кусочек перчика чили,
пучок свежего укропа(еще можно добавить 10шт. ягод можжевельника). Порезать сыр (400гр) кубиками (приблизительно 2х2), сложить в широкую посуду, пересыпать порезанным луком, чесноком, перчиком чили (очень мелко, маленький кусочек), добавить все приправы, залить маслом  - перемешать и сложить все это в банку. Через сутки можно есть. Очень вкусный маринад - можно использовать как заправку в другие овощные салаты. ( а можно просто макать хлеб, очень вкусно). Сыр тоже можно добавлять  в салаты - греческий приобретает очень пикантный вкус. Можно мариновать  смесь разных сыров - любой твердый + адыгейский, моцареллу.