Тесто.
1 банка ананасов кольцами 850 мл
4 яйца
250 г сахара
300 г йогурта
по 0,5 ч.л. корицы и кардамона в порошке
400 г муки
2 ч.л. разрыхлителя
60 г кокосовой стружки

Посыпка
100г муки
60 г кокосовой стружки
150 г сливочного масла
100 г сахара

Разогреть духовку до 180 С. Ананасы слить, нарезать на четвертинки. 
В миксере смешать яйца с сахаром, йогурт, корицу, кардамон. Взбить. Подмешать муку , разрыхлитель, кокосовую стружку. 
Противень смазать маслом, выложить тесто и разровнять. Выложить на тесто ананасовые ломтики. 

Для приготовления посыпки порубить все ингредиенты ножом. Высыпать на тесто с ананасами. Выпекать 30-35 минут. Остудить, посыпать сахаром или кокосовой стружкой.

[показать]

Мои комментарии. 
сахара в тесто я положила чуть меньше- и правильно, получилось не приторно. На противень размером 35 на 30 ушла вся большая банка ананасов! Тютелька в тютельку. Кардамона и корицы я положила по чайной ложечке с горкой- люблю и то и другое. Присыпку с миске я рублю широкой лопаткой для переворачивания котлет)).
Источник журнал Лиза

источник