• 280 г муки плюс для формы
• 270 г сахара
• 10 г ванильного сахара
• 40 г какао-порошка
• 15 мл белого винного уксуса
• 140 мл оливкового масла плюс еще для смазывания
• 70 г чернослива
• 2 очень спелых крупных банана
• 3 г молотой гвоздики
• 5 г соды
• 3 г соли
• 50 г горького шоколада для украшения

Шаг 1

Для мороженого очистите банан и нарежьте его небольшими кусочками, сложите в контейнер и заморозьте, от 3 ч.

Шаг 2

Для кекса смешайте в миске просеянную муку, весь сахар, какао-порошок, молотую гвоздику, соду и соль. Добавьте оливковое масло, уксус и 200 мл холодной воды. Взбейте смесь миксером на средней скорости до однородности. Добавьте мелко нарезанный чернослив.

Шаг 3

Переложите тесто в круглую форму диаметром 20 см, смазанную маслом и присыпанную мукой. Выпекайте в духовке при 175 °С 30– 35 мин. Дайте кексу остыть, извлеките его из формы.

Шаг 4

Переложите замороженные кусочки банана в чашу блендера и измельчите в однородную кремообразную массу. Специальной ложкой сформируйте шарик.

Шаг 5

Шоколад поломайте на равные кусочки и растопите на водяной бане. Полейте им кекс. Подавайте с банановым мороженым.

источник