Это цитата сообщения Владислава83 Оригинальное сообщение

Лимонный торт с шоколадным кремом Шатильи. Абсолютно постный.

Только не обязательно об этом всем говорить,потому что отличить трудно...невозможно...а какой крем...м-м-м-м...

 

[показать]

Сейчас многие постятся и у некоторых получается так, что  День рождения приходится в пост.Что делать..., но, как говориться,мы не можем игнорировать день, когда мы пришли в  мир, но и пост нарушать не хотелось бы. Но я вас уверяю,что не каждый поймёт, что это постная выпечка.

Рецептура

1 большой лимон или 2 средних /и ещё два  лимона на джем/

1 стакан сахара на тесто

полстакана сахара или чуть больше на крем 

1 ч. ложка соды/ растворить в столовой ложке воды/

2/3 стакана воды

1/3 стакана масла растительного без запаха

соль-щепотка

1 ст. ложка яблочного уксуса

2 стакана муки

4 ст.ложки манки на крем

2 ст. воды на крем

Несколько ложек лимонного джема можно сделать самим -блендером прокрутить лимоны очищенные, прибавив сахар, сварить.Можно прибавить цедру,натертую теркой с целого лимона,затем очищаем от белой  кожуры и измельчаем.

Приготовление:

 

ТЕСТО

2 лимона почистить от шкурок и косточек , порезать и жимкнуть блендером, чтобы получилось пюре. Перелить в большую кастрюлю и посыпать сахаром - довести до кипения. К лимонам вылить масло, воду, сахар, уксус,соль. Мешать ложкой.

К этим жидким ингредиентам примешать муку. И разведённую в воде чайную соду.

Здесь надо иметь в виду, что перед тем как примешивать   соду- у вас должны быть готовы - форма смазанная и обсыпанная мукой и духовка с температурой 200 градусов,включенная. Это делается для того чтобы, когда мы примешаем соду-тесто увеличится в объёме-станет пышным и этот момент надо использовать и быстро отправить тесто в духовку.Через 7 минут чуть уменьшить огонь в духовке приблизительно до 180 градусов. И печь торт- готовность проверить деревянной палочкой.

Приготовить крем на манке.

Сварить манку на воде с сахаром, остудить и прибавив пару ложек лимонного варенья - взбить миксером.

Замечательный крем  ШОКОЛАДНЫЙ ШАТИЛЬИ,представляет из себя шоколадную устойчивую пену.Очень вкусно.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Готовить надо внимательно.

На 225 г шоколада и 200 г воды.Это строго. Я обозначаю пропорцию, но для этого торта можно взять хотя бы на половину побольше, так как будим украшать  и бока промазывать.Словом, здесь возможно применить свою фантазию /в украшении/,но не в пропорциях. В шатильи очень важно соблюсти пропорции,иначе шоколадной пены не получится.

В небольшой кастрюле, типа ковшика, растворить на огне шоколад с водой,до бульбушек довести.

Затем поставить в большую емкость-в воду со льдом и взбить ручным миксером. Получится нежный пышный крем.

Остывший торт разрезать на три пласта и промазать кремом. Сделать слой манного крема внутри, допустим намазать на второй пласт. Верхний пласт промазать лимонным джемом, а всё остальные пласты,бока и верхний /промазанный уже джемом/-все шоколадным кремом намазать, он должен доминировать.Вверху получается шоколадный крем положили на джем лимонный. Украсить, нанеся ножом или вилкой узоры, бока обсыпать миндальными лепестками или по вашему вкусу.

Хотелось отметить, что не обязательно делать как торт, можно испечь в кексовой форме- кирпичиком. Испечь как кекс и обмазать кремом Шатильи не разрезая.Это тоже будет очень вкусно.