Этот рецепт я взяла в известном блоге whatkatieate.com. Долина Баросса - это винодельческийрегион Южной Австралии. Побывав там первый раз, автор блога просто влюбилась в этот регион и уже тогда знала, что однажды она вернётся туда, чтобы снять материал для своей следующей книги. Этот пирог настолько понравился Кatie, что, как она пишет, было просто невозможно удержаться, чтобы не стянуть кусочек, пока фотографировала его в саду. Пирог прекрасно подойдёт для летнего семейного чаепития.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
60 г масла
380 г коричневого сахара
2 яйца среденего размера
1 ч.л. ванильного экстракта
300 г муки
1 ч.л. соды
1 ч.л. корицы
500 г ревеня, порезанного на кусочки 2 cм
Тёртая цедра 1 лимона
1 стакан (250 мл) сметаны

ДЛЯ ПОКРЫТИЯ:

• 80 г коричневого сахара


• 1 ч.л. корицы

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Взбить масло с коричневым сахаром.


2. Добавить яйца и ваниль.


3. Вмешать просеянную муку, соду и корицу.


4.  Добавить ревень, цедру и сметану.


5. Перемешать деревянной ложкой.


6. Ложкой выложить тесто в смазанную маслом и застеленную бумагой для выпечки форму для тортов 22 см.


7. Посыпать сахаром с корицей.


8. Выпекать в разогретой до 180°С духовке в течение 50-60 минут.

Я могу лишь подтвердить восхищение Кatie этим пирогом. В рецепте очень большое количество сахара, но мы-то с вами уже знаем, что сахар в выпечке такого рода даёт не только сладость, но и структуру. Пирог получается влажным и о-очень вкусным. И, кстати, хотя это отнюдь не кекс, который требует вызревания, но после двух дней хранения в закрытом контейнере в холодильнике, его остатки показались мне ещё вкуснее, чем в первый день. Он стал ещё влажнее и ароматнее. В общем очень рекомендую! Тем более, что в приготовлении он ничем не сложнее обычного кекса.