Это цитата сообщения lj_ladaland Оригинальное сообщение

Суп "Белый Бархат" / White Velvet Soup

Суп в рождественской бело-красно-зеленой гамме. Еще одна причина подать его в Рождество- легкость и низкокалорийность (особенно, если готовить с миндальным молоком). Он не насытит, а только раззадорит аппетит. Как раз то, что нужно перед обильным ужином, не? Я хоть и закусывала его сэндвичем, все равно налила себе еще порцию. Муж, со словами "что ел, что радио слушал" тоже повторил раунд.

Для сообщества [показать]gotovim_vmeste2 на раунд Крем-суп.

[показать]


2 ст.л. оливкового масла
500 гр корня петрушки (2-3 шт примерно), порезать кубиками в 2 см
2 стебля сельдерея, нашинковать
2 головки фенхеля, порезать кубиками в 2 см
1 луковица, измельчить
соль по вкусу
1/2 ч.л. семян фенхеля
4 стакана воды
1 лавровый лист
1 1/2 стакана миндального молока без сахара (можно заменить на кокосовое молоко или на обычные сливки)

Для подачи:
обжаренный бекон или панчетта
пармезан
гранатовая гремолата (рецепт ниже)

В большой чугунной кастрюле разогреть оливковое масло. Добавить корень петрушки, сельдерей, фенхель, лук, соль и семена фенхеля. Обжаривать на среднем огне минут 6-8, периодически помешивая. Влить 4 стакана воды и добавить лавровый лист. Перемешать, довести до кипения и варить на медленном огне с закрытой крышкой 30 минут до размягчения овощей. Слегка остудить, добавить молоко или сливки и пюрировать до гладкости. Сервировать с беконом, пармезаном и гранатовой гремолатой.

Гранатовая Гремолата:
1/2 стакана измельченной зелени петрушки
1/4 стакана зерен граната
1 ч.л. тертой лимонной цедры
щепотка соли
В чашке смешать все ингредиенты.

по мотивам рецепта Giada De Laurentiis

[показать]

Я такие супы обычно ем с сэндвичами.
Клюквенная фокачча, клюквенный соус, запеченая грудь индейки, руккола.
[показать]

http://ladaland.livejournal.com/102453.html