[284x177]
Для того, чтобы ответить на вопрос «какой кофе самый вкусный?» необходимо разобраться со своими предпочтениями и существующими видами кофе. Два основных сорта в зависимости от названий деревьев: арабика и робуста. А в зависимости от места произрастания есть много видов кофе – колумбийский, бразильский, коста-риканский и много других.

Основные качества арабики

Зерна арабики мягкие, имеют 90 составляющих аромата, низкое содержание кофеина до 1,7 % на кружку, ксило-сладкий вкус. Приготовленный из них напиток не сушит и не горчит, характеризуется красно-ореховой пеной. Матовая поверхность, крупные зерна однородный размер, как правило, характеризуют свежую арабику хорошего качества.

Основные качества робусты

Крепкий, обладает 4 составляющими аромата, горчинкой вплоть до вязкости, более высокое содержание кофеина до 4,5% на кружку. У напитка сероватая и менее плотная пена. Терпкая и крепкая робуста обычно выглядит как мелкие зерна с посторонними включениями.

Лучший кофе

Самым лучшим кофе будет тот, который нравиться именно вам. Однако есть общие рекомендации по выбору, которые могут быть полезны:

Приобретайте кофе в небольших количествах, поскольку при длительном хранении он теряет свои вкусовые и ароматические качества.
Молоть кофейные зерна следует непосредственно перед приготовлением.
Попробуйте разные сорта и их смеси, но ни в коем случае не покупайте ароматизированный кофе.
Крупные зерна – это отличный знак. Во-первых большое зерно извлекается из спелой ягоды, во-вторых это один из признаков качественной арабики.
Не забывайте, что цвет говорит о степени обжарки и влияет на горчинку вкуса. Здесь нет универсальной рекомендации – кому-то по вкусу напиток из слабо прожаренных зерен, а для кого-то пережаренный в самый раз.
Зерна кофе приобретают глянцевый блеск после четырехнедельного хранения, поскольку на поверхность выходят масла. По большому счету, богатая ароматами арабика «переживёт» пропажу пары оттенков, но истинные ценители кофе предпочитают покупать зерна с матовой поверхностью, как более свежие.
Зерна разного цвета и размера с маслом на поверхности – как правило, характеризуют довольно крепкую и интересную на вкус смесь.
Считается что аромат арабики похож на шоколад или цветы, в то время, как аромат робусты напоминает запах земли, леса, древесного мха.