Это цитата сообщения Антонина_Грозная Оригинальное сообщение
Шоколадный торт с муссом
Я никогда не делала торт с муссом, но увидев этот рецепт, захотелось срочно его приготовить. Рецепт мне показался не сложным, а вкус этого изумительного мусса меня просто поразил, настолько он нежный и шоколадный. Думаю, что шоколадный торт с муссом отлично будет смотреться на праздничном столе. Заходите, угощайтесь.
Яйцо — 4 шт
Сахар — 1 стак.
Мука — 1 стак.
Какао-порошок (в бисквит) — 2 ст. л.
Шоколад темный (100 г.-в мусс,20 г-для украшения) — 120 г
Сливки (растительные,300-в мусс,100-для верхнего белого слоя,150- для украшения) — 550 г
Сметана (в мусс) — 300 г
Шоколад белый (осколки) — 150 г
Желатин (25 -в мусс,5-в верхний белый слой) — 30 г
Кофе растворимый (для пропитки коржа) — 150 мл
Сахарная пудра (в мусс) — 40 г
Нутелла (шоколадно-ореховая ) — 180 г
 [показать] |
Приготовление этого вкусного тортика начнём с бисквитного коржа. Яйца взбить с сахаром до пышности. |
 [показать] |
Муку просеять с какао, добавить её к взбитым с сахаром яйцам и осторожно перемешать лопаткой или венчиком сверху вниз. |
 [показать] |
Выпекать бисквит в разъёмной форме ( у меня d=22 см) при t=180C. Готовый корж разрезать на две части. |
 [показать] |
Теперь приготовим шоколадный мусс. Взбить сливки, добавить сметану, опять всё взбить. У меня сливки были растительные для взбивания (26%), они уже сладкие, но после добавления сметаны масса стала не очень сладкой, поэтому я добавила 40 г. сахарной пудры. Но если у вас будут другие сливки (не сладкие изначально), то количество сахарной пудры надо увеличить, взять 150-200 г или по вкусу. |
 [показать] |
Растопить шоколад на маленьком огне или водяной бане, добавить к сливкам со сметаной, взбить. Крем готов, теперь его надо превратить в мусс. |
 [показать] |
Предварительно замочить желатин, нагреть до растворения (но не кипятить). Добавить растворенный желатин в сливочно-сметанный крем, перемешать. Мусс готов. |
 [показать] |
Нижнюю часть коржа положить на дно разъёмной формы. Промочить его растворимым сладким кофе. |
 [показать] |
Намажем промоченный корж пастой Нутеллой, мажется она плохо, так как густая, но видно её не будет, поэтому это не важно. Теперь поставим бортик от разъёмной формы, по краю проложим бумагу для выпечки. |
 [показать] |
Теперь кладём на нижний корж готовый мусс, сверху верхний корж, который предварительно надо промочить и промазать Нутеллой. |
 [показать] |
100 мл сливок взбить, добавить 1-2 ст. л. сметаны и растворенный желатин, перемешать. Лишнюю бумагу отрезать, оставив 2 см выше коржа. Готовый белый крем намазать на верхний корж, разровнять. Поставить торт в холодильник для застывания, лучше на ночь. |
 [показать] |
Утром достаём наш торт из холодильника, вынимаем из формы, убираем бумагу и видим, что тортик хорошо застыл. |
 [показать] |
Теперь приступив к оформлению. Взбить 150 мл сливок, обмазать бока торта тонким слоем. |
 [показать] |
Обсыпать бока осколками белого шоколада. |
 [показать] |
Растопить шоколад и нарисовать сеточку. |
 [показать] |
Украсить верх торта. По краю нарисовать бордюр кондитерским мешком с соответствующей насадкой. Сделать из сливок розочки, украсить ими верх торта. Торт с муссом готов, угощайтесь, приятного чаепития! |
