Это цитата сообщения TIARE22 Оригинальное сообщение

Немецкие булочки с секретом

Немецкие булочки с секретом Потрясающе вкусные булочки с хрустящей корочкой и пористым мягким мякишем! Это не сладкие булочки, они хороши со сливочным маслом, колбасой или сыром, джемом, вареньем. Отлично подходят к завтраку. На 12 булочек: мука - 450-500 г растительное масло - 75 г сухие дрожжи - 7 г соль - 1 ч. ложка молоко - 130 мл вода - 130 мл посыпка мак кунжут морская крупная соль В миску всыпать дрожжи, влить холодное молоко и горячую воду, перемешать. Всыпать соль, влить растительное масло, перемешать. Муку просеять и постепенно добавить в тесто, замесить. Прикрыть полотенцем и убрать в теплое место на 1-1,5 часа для подъема. Когда тесто подойдет, разделить его на 12 частей и сформировать булочки. Я делала таким образом (Вы же можете формировать, как вашей душе угодно): Каждый "колобок" раскатать "колбаской", завязать узелком и концы спрятать. А теперь ВНИМАНИЕ - ОБЕЩАННЫЙ СЕКРЕТ!!! В кастрюлю налить 3 литра воды, довести до кипения и в момент кипения всыпать 3 ст. ложки пищевой соды. Будьте осторожны: сильно вспенится! В содовую воду опускаем каждую булочку на 5 секунд, вынимаем шумовкой и укладываем на выстеленный промасленным пергаментом противень. Промасливать пергамент нужно ОБЯЗАТЕЛЬНО, иначе готовые булочки прилипнут. Посыпаем маком, кунжутом, крупной морской солью. Булочки печь в разогретой до 180° духовке 20 минут, до румяной корочки! Такое купание в содовой воде дает булочкам очень красивую, в аппетитных трещинках, корочку. В готовых изделиях сода абсолютно не ощущается, а булочки получаются просто восхитительными. Можно добавить сахар и сделать их сладкими. Съелись моментально, еще теплыми, с джемом. Процесс может показаться долгим, но это не так. В общем, результат превзошел все мои ожидания.
[400x267]