Рулет "Снежный" с заварным мандариновым кремом

[показать]

Нам потребуется:

яйцо 4 шт

сахар 4 ст. л

мука 4 ст. л

растительное масло (без запаха) 4 ст. л

соль щепотка

для крема:

сахар 200 гр

свежевыжатый сок мандарина 100 мл

сливочное масло 50 гр

яйцо 1 шт

цедра 1 апельсина

мука 2 ст.л

Приготовить крем: сахарный песок соединить с цедрой и перемешать. Затем добавить мандариновый сок и яйцо (яйцо слегко взбить венчиком). Поставить смесь на средний огонь и хорошо прогреть. Затем добавить масло и муку. Постоянно помешивая довести крем до кипения. Варить до загустения примерно 10-15 минут. Затем снять крем и немного его охладить.

Отделить белки от желтков. Взбить белки, постепенно добавить сахар и щепотку соли. Затем добавить желтки по одному и растительное масло. Хорошо взбить. Муку просеять. Влить яичную смесь в муку и аккуратно перемешать. Противень (30х28 см) застелить пергаментом. Выложить тесто на противень и разровнять. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке примерно 15 минут до золотистого цвета. Выпеченный пласт накрыть кухонным полотенцем, быстро перевернуть и удалить пергамент. Выложить крем и аккуратно свернуть в рулет (ещё горячим!). Дать рулету время остыть. Затем посыпать тёртым белым шоколадом.

 

Приятного чаепития!!!!