Ватрушки с повидлом и грецкими орехами .

[640x452].

Способ приготовления :

• Для опары воду прогреть до 37С. Растворить в ней дрожжи, сахар, добавить муку, взбить до однородного состояния 1-2 минуты. Оставить на 30 минут.
• Для теста в опару добавить все ингредиенты. Перемешать комбайном на низкой скорости 2 минуты. Далее вымесить до гладкости 7 минут на высокой скорости. Я замешивала в Термомиксе (режим «Колосок»).
• Тесто обмять, сформировать шар, смазать растительным маслом и уложить в емкость, смазанную маслом. Накрыть и оставить в теплом месте на 60 минут.
• Для начинки орехи измельчить, смешать с повидлом. Я все измельчила блендером до однородной массы.
• По прошествии времени тесто обмять, разделить на 12 частей по 70 г. Из каждой сформировать шар, накрыть и оставить на 10 минут.
• Далее шарики переложить на противень, застеленный бумагой на расстоянии друг от друга. В каждом сделать углубление по центру. Я делала обратной стороной рюмки и подрастягивала пальцами.
• На середину каждой ватрушки выложить начинку. Оставить ватрушки на 30 минут.
• Перед выпечкой смазать ватрушки молоком, посыпать сахаром.
• Выпекать в разогретой до 200С духовке 20-30 минут. Точное время зависит от Вашей духовки. Я пекла на двух противнях 40 минут.

[640x452]                                                                    Автор рецепта : Omela .                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=246684.0