• Авторизация
Дневник magovar Лента друзей - Дневник - Полная версия


Без заголовка 17-07-2026 12:52 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение

ЗЕЛЁНЫЙ ГОРОШЕК СО СЛИВКАМИ: РЕЦЕПТ А. ДЮМА

Это блюдо было весьма популярно при дворе «короля-солнца». В книге «Людовик XIV и его век» Дюма пишет, что король очень жаловал зеленый горошек и регулярно ел его, несмотря на возражения своего врача. Более того, Людовик XIV, любивший, как известно, садовничать, сам выращивал превосходный горох и даже анонимно отправлял его на рынок.
m5537 (700x350, 286Kb)
Однажды некий придворный Монторон, не ведая о том, купил королевский горох и преподнес его в дар Людовику. Король был очень рад столь успешной сделке — и деньги выручил, и товар получил.
При дворе Людовика XIV зеленый горошек был столь популярен, что даже спаржу повара нарезали так, чтобы она напоминала гороховые лопатки. И вообще, горошек был в те годы одним из кулинарных символов Франции; неслучайно суп из него называли «зеленым горошком по-французски».
 
Ингредиенты:
 
500 г зеленого горошка в стручках
100 г сливочного масла
1 пучок петрушки
1 пучок зеленого лука
200 мл жирных сливок
1 ч. л. сахарной пудры
1 ст. л. муки
соль и молотый черный перец
 
Приготовление:
 
Мелко нарежьте петрушку и зеленый лук.
Обваляйте в муке кусок сливочного масла, растопите на сковороде, добавьте зелень.
Выложите горошек, влейте 100 мл воды, тушите 5 минут.
Добавьте сливки, сахарную пудру, соль, перец и тушите 3–5 минут.
Совет
Это блюдо лучше всего готовить в сезон созревания молочных стручков гороха, но можно использовать и замороженные.
Приятного аппетита!
По материалам сайта: turbopages.org (на основе источников, возможны неточности).
Переводы, редактирование, оформление для вашего удобства: Жанна Лях
LI.RU Ссылка на Дневник Жанна Лях: https://www.liveinternet.ru/users/3903672/

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Без заголовка | magovar - Дневник magovar | Лента друзей magovar / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»