• Авторизация
Дневник magovar Лента друзей - Дневник - Полная версия


Без заголовка 28-06-2026 20:16 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение

СТРОПВАФЛИ (STROOPWAFEL): ГОЛЛАНДСКИЕ ВАФЛИ С КАРАМЕЛЬЮ

Стропвафли (голландские вафли с карамелью) — десерт, который состоит из двух тонких слоёв запечённого вафельного теста с тягучим карамельным сиропом посередине. Стропвафли были изобретены в конце 18 века в городе Гауда, и многие источники приписывают их изобретение пекарю по имени Джерард Кампхейзен. В Нидерландах стропвафели традиционно едят с чаем или кофе, их принято класть поверх чашки с напитком и оставлять на пару в течение нескольких минут, чтобы печенье нагрелось и сироп размягчился.
4de04189f01b46708120f0029b2eefd8 (700x350, 242Kb)
Стропвафель с печеньем 200-летней давности считается национальным печеньем Нидерландов. Традиционной начинкой обычно является только сахарный сироп, масло, сахар и корица, но в наши дни вы часто найдете стропвафели с карамельной начинкой. Исторически стропвафели имели размер около 10 см, но в наши дни они колеблются от 5 до 25 см. 
 
Ингредиенты:
 
Тесто:
сливочное масло — 150 г;
мука — 250 г;
сахар — 125 г;
молоко — 50 мл;
яйцо — 1 шт.;
дрожжи — 3/4 ч. л.;
 
Карамельный соус:
сахар — 50 г;
мёд или патока — 50 г;
сливочное масло — 50 г;
корица — 1/2 ч. л.
 
Приготовление:
Яйцо взбить с сахаром.
Молоко чуть прогреть и всыпать дрожжи.
Добавить сливочное масло, размягчённое или растопленное.
Влить молоко с дрожжами и всыпать муку.
Замесить тесто, обернуть пищевой плёнкой и убрать на 40-50 минут в холодильник.
Для приготовления карамельного соуса соединить сливочное масло, мёд (патоку), сахар и корицу, поставить на медленный огонь и проварить соус до загустения, помешивая.
Как только у вас получится густой и однородный соус, снимите его с огня.
Разогреть вафельницу.
Разделить тесто на части величиной примерно с грецкий орех.
Сформировать шарики и испечь из них вафли, жарить до румяности.
При необходимости, выровняйте форму готовых голландских вафель с помощью круглой металлической формочки-вырубки для печенья, пока вафля тёплая, аккуратно подровнять, чтобы получился ровный круг.
На готовую вафлю выложить карамельный соус и накрыть второй, склеить голландские вафли.
Приятного аппетита!
По материалам сайта: vogue.ru (на основе источников, возможны неточности).
Переводы, редактирование, оформление для вашего удобства: Жанна Лях
LI.RU Ссылка на Дневник Жанна Лях: https://www.liveinternet.ru/users/3903672/

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Без заголовка | magovar - Дневник magovar | Лента друзей magovar / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»