• Авторизация
Дневник magovar Лента друзей - Дневник - Полная версия


Без заголовка 21-05-2026 11:47 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение

ЛЕПЁШКИ СО СЛИВОЧНО-МЯСНОЙ НАЧИНКОЙ

Очень сочные, очень вкусные лепешки. Готовятся совсем несложно.
KIJHGFD (700x349, 257Kb)
Ингредиенты:
 
Для теста:
400 г муки
300 мл холодного кефира
0,5 ч. л. соли
1 ч. л. сахара
1/3 ч. л. пищевой соды
1 ст. л. растительного масла
 
Для начинки:
500 г фарша
1 средняя луковица
150 г шампиньонов
150 г сыра моцарелла
20 г сливочного масла
15 г муки
100 мл молока или сливок
1 ст. л. сметаны
растительное масло для обжаривания
 
Приготовление:
 
Мелко нарезаем лук, средним кубиком нарезаем шампиньоны.
На сковороде разогреваем немного растительного масла, выкладываем фарш и обжариваем 5-7 минут до изменения цвета, фарш постоянно дробим лопаткой, чтобы не было крупных кусочков, солим, размешиваем и перекладываем в миску.
Возвращаем сковороду на плиту, вливаем немного растительного масла, выкладываем лук и обжариваем 3-5 минут до прозрачности, добавляем грибы и обжариваем всё вместе ещё примерно 5 минут, выкладываем к обжаренному фаршу.
На сковороде распускаем сливочное масло, всыпаем муку и обжариваем, постоянно перемешивая, до приятного кремового цвета, следите чтобы не осталось мучных комков.
Порциями вливаем молоко и, постоянно перемешивая, добиваемся гладкого соуса, без комков.
Выкладываем к соусу фарш, лук с грибами и прогреваем до загустения, при необходимости начинку досаливаем.
Добавляем сметану, размешиваем и снимаем с огня, перекладываем начинку в миску и даем остыть.
Сыр натираем на крупной терке.
В холодный кефир всыпаем соль, сахар, соду, вливаем растительное масло, перемешиваем и, постепенно добавляя муку, замешиваем мягкое тесто.
Мягкое, живое, чуть липковатое тесто получается в результате.
Тесто подкатываем и делим на 8 равных частей, каждую часть округляем.
Каждый кусочек раскатываем по размеру сковороды, на половине распределяем начинку, примерно 1,5 ст. л. для каждой лепешки, посыпаем сыром.
Слегка смачиваем края теста водой, складываем лепешку, скрепляем края, стараясь максимально выжать воздух.
На сковороде разогреваем растительное масло, выкладываем по 2 лепешки и обжариваем с двух сторон до румяности.
Приятного аппетита!
По материалам сайта: WMJ.RU (на основе источников, возможны неточности).
Переводы, редактирование, оформление для вашего удобства: Жанна Лях
LI.RU Ссылка на Дневник Жанна Лях: https://www.liveinternet.ru/users/3903672/

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Без заголовка | magovar - Дневник magovar | Лента друзей magovar / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»