• Авторизация
Дневник magovar Лента друзей - Дневник - Полная версия


Без заголовка 26-04-2026 12:17 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение

ГРУДИНКА ПО-КОРЕЙСКИ

Нежное мясо в кисло-сладком карамельном соусе – вкусная грудинка по-корейски. Свиную грудинку готовят по-разному, но, этот рецепт один из самых вкусных. Сначала мясо нужно отварить, затем обжарить в соусе. Кстати, мясной бульон получается вкуснейший, подойдет и для супа, и для соусов.
100-9 (700x350, 375Kb)
Ингредиенты:
 
700 г свиной грудинки с кожей;
25 г соевой пасты;
1 головка чеснока;
2 луковицы;
30 мл соевого соуса;
15 г тростникового сахара;
30 мл рисового или белого вина;
5 г молотой сладкой паприки;
100 г томатного пюре или протёртых помидоров;
стрелки чеснока, лавровый лист, черный перец, зелёный лук, укроп;
соль по вкусу, оливковое или кунжутное масло.
 
Приготовление:
 
Нужно: мясистая свиная грудинка с прослойками сала и мяса, на коже, можно с рёбрышками, если размер кастрюли позволяет, то можно готовить целым куском, если нет, то лучше разрезать пополам.
Берём примерно половину соевой пасты, смазываем куски со всех сторон.
Кладём грудинку в кастрюлю, добавляем одну луковицу, несколько зубчиков чеснока, чесночные стрелки, укроп, также можно добавить зелёный лук, он в большом почете у корейцев.
Наливаем холодную воду, кладём несколько лавровых листов, насыпаем 1 ч. л. черного перца, по вкусу солим, соевая паста солёная, поэтому соли нужно немного.
Доводим до кипения, варим на тихом огне 2 часа, закрыв кастрюлю крышкой.
Тем временем обжариваем в оливковом или кунжутном масле мелко порезанную луковицу с двумя дольками чеснока, насыпаем тростниковый сахар, молотую сладкую паприку и черный перец, добавляем оставшуюся соевую пасту, наливаем соевый соус, наливаем рисовое или белое сухое вино.
Кладём томатную пасту или протёртые помидоры без кожицы, наливаем немного бульона, в котором варилось мясо, готовим соус 10 минут на умеренном огне.
Аккуратно достаём грудинку из кастрюли, кладём в соус кожей вниз.
Обжариваем 10 минут, поливаем соусом.
Вкусная грудинка по-корейски готова! 
Приятного аппетита!
По материалам сайта: rinail.ru (на основе источников, возможны неточности).
Переводы, редактирование, оформление для вашего удобства: Жанна Лях
LI.RU Ссылка на Дневник Жанна Лях: https://www.liveinternet.ru/users/3903672/

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Без заголовка | magovar - Дневник magovar | Лента друзей magovar / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»