• Авторизация
Дневник magovar Лента друзей - Дневник - Полная версия


Без заголовка 26-04-2026 10:25 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение

СМЕСИ ДЛЯ БУЛЬОНОВ И СУПОВ: 2 ВАРИАНТА

Они повышают вкусовые качества и улучшают аромат в блюдах, а также позволяют сэкономить время при приготовлении.
41547812 (700x350, 203Kb)
1. СМЕСЬ «БУЛЬОННАЯ»
Эта смесь может храниться достаточно долго, если все пряные компоненты смешивать в высушенном виде. Все компоненты можно хранить вместе. Исключение составляет только гвоздика, которую следует добавлять в состав перед самым приготовлением пищи. Дело в том, что гвоздика обладает настолько сильным ароматом, что способна при длительном хранении в смеси разрушить целостность вкусового и ароматического букета пряных трав.
Вам потребуется:
тмин – 2 части,
любисток – 1 часть,
имбирь – 1 часть,
гвоздика – 1 часть,
гвоздичный перец – 1 часть,
лавровый лист – 1 часть.
Приготовление:
Все компоненты, кроме гвоздики, нужно измельчить и ссыпать в герметично закрывающуюся банку. 
Непосредственно перед закладкой смеси в бульон добавьте гвоздику. 
Чтобы вкусовые качества и аромат хорошо сохранились, кладите смесь непосредственно перед подачей бульона к столу или минуты за три до полной готовности блюда.
 
2. КЛАССИЧЕСКАЯ СУХАЯ СМЕСЬ ДЛЯ БУЛЬОНОВ И СУПОВ
Вам потребуется:
укроп – 3 части,
зеленый лук – 2 части,
листья чеснока – 1 часть.
Приготовление:
Смесь эта может быть как из свежих, так и из высушенных трав. 
Должны заметить, что у свежей смеси аромат более сильный. 
Сухая смесь дольше хранится, и вы сможете заготовить ее на всю зиму.
Если вы готовите смесь на один раз, начните с того, что тщательно вымойте зелень. 
Зеленые стрелы лука и чеснока мелко порежьте, укроп измельчите и растолките с солью, чтобы он стал более ароматным. 
Все компоненты перемешайте и добавьте в бульон или суп непосредственно перед подачей на стол.
Если хотите приготовить сухую смесь, следует сначала тщательно вымыть зелень, а потом мелко порубить ее и высушить на воздухе. 
Во время сушки (в течение нескольких дней) перемешивайте травы, чтобы они подсыхали равномерно. 
Готовую пряную смесь ссыпьте в банки с герметичными крышками. 
Хранить ее можно в темном прохладном месте достаточно долго.
 
По материалам сайта: lisa.ru (на основе источников, возможны неточности).
Переводы, редактирование, оформление для вашего удобства: Жанна Лях
LI.RU Ссылка на Дневник Жанна Лях: https://www.liveinternet.ru/users/3903672/

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Без заголовка | magovar - Дневник magovar | Лента друзей magovar / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»